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甘蔗细胞水

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为了“甜蜜事业”的苦尽甘来

发布日期:2018-03-27 作者: 点击:

——记广西叶茂食品有限责任公司董事长叶丽娜及其研究团队


蔗糖产业是广西优势特色支柱产业,蔗糖及其关联产业产值超过570亿元。但是近年来,受国际市场糖价持续走低等因素影响,广西糖业面临前所未有的挑战。

广西属丘陵地貌,甘蔗的种收人工成本高。面对甘蔗的种收人工成本高的问题,行业内曾大力推行综合利用,如蔗渣造纸、滤泥做肥料等,但收效甚微。在其他蔗糖企业花大力气解决蔗糖成本问题的时候,以广西叶茂食品有限责任公司董事长叶丽娜为首的研究团队转换思路,从蔗糖产业链着手,先行先试,开发出世界首款甘蔗细胞水饮料,建成了世界首条甘蔗细胞水提取生产线,把糖厂耗大量蒸汽去掉的甘蔗植物水变成了宝,不仅节能,还大大提高投入产出比,为其他蔗糖企业提供可复制、可推广的参考模式。

发现制糖工艺弊端

20年前,时任广西机械工业研究院院长的叶丽娜第一次考察糖厂工艺时,看到浑浊的蔗汁要通过添加大量的辅剂才能变得清澈透亮,这让机械制造专业毕业的她产生了一个大大的疑惑——为什么不用一个纯物理的方式过滤蔗汁呢?

甘蔗植物水

▲甘蔗细胞水提取线

经过查阅资料,她发现,原来甘蔗汁除了植物纤维、泥土杂质形成的悬浮物外,还有大量的蔗蜡、胶体、淀粉、脂类等大分子非糖物质形成的悬浮物,而添加辅剂生成的亚硫酸钙或碳酸钙可吸附悬浮物形成了大分子团沉降下来,这便是亚硫酸法炼糖或碳酸法炼糖工艺。它可以帮助人们经济地提取结晶的白糖。而当时没有一种物理过滤介质能分离这些大分子构成的微小悬浮物。

发明膜过滤方式

2002年一个偶然的机会,叶丽娜发现纳米级的孔系可以分离蔗汁中的大分子悬浮物,这让她惊喜不已。但纳米级的膜孔系非常娇气,过滤蔗汁不到10分钟就堵塞完了。如何解决膜通量问题?叶丽娜查阅大量资料,赴天津、北京、南京等地遍访专家学者,带领开发团队驻扎糖厂做了5个榨季的实验,测取了上万个数据。

甘蔗细胞水

▲甘蔗水由浑浊变清

尽管实验枯燥和工作条件艰苦,但团队在她的带领下坚持了下来。终于,皇天不负有心人。适合过滤高温蔗汁的、耐污染的、经济的膜;能100%恢复膜通量的清洗工艺;提高膜通量的合理参数……一项项发现接踵而至,也让她获得两项发明专利,20年前的问题正在一步一步得到解答。

成功提取甘蔗细胞水

合适的膜找到了,但是如何实现膜过滤前采用物理方式的预处理过滤?叶丽娜在五个榨季试验了五种技术,均不成功。终于在2015年,她带领叶茂机电公司的开发团队另辟思路,终于开发出了采用物理方式实现预过滤的设备,设备满足了膜过滤的技术要求,并于当年第一次成功提取出不含糖的甘蔗植物细胞水。该提取工艺获得发明专利,也被中国生产力促进中心评为2015年度“中国好技术”三等奖。

“甘蔗细胞水饮料作为世界首创产品,富含二十八烷醇、氨基酸、多酚、B6、硒、锌等有益成分,并且发现该饮料有通便、利尿、降血糖、降尿酸、降血脂、去斑、抗疲劳等功能。”叶丽娜相信,甘蔗细胞水作为健康、天然饮料将广受欢迎,必将给传统蔗糖行业带来新变革,助推广西蔗糖行业发展迈上新台阶。(文/朱小刚)


本文网址:http://www.yemaofood.com/news/447.html

关键词:甘蔗细胞水,甘蔗植物水,甘蔗小分子水

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