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您知道甘蔗吗?

发布日期:2017-12-14 作者: 点击:

一、甘蔗是水果中的佼佼者

甘蔗其貌不扬,即不高贵也不美丽,它广袤地生长在南方的大地上,没有人认为它是一种高贵的水果,其实甘蔗的营养最宝贵。

甘蔗是唯一的茎类水果,从生长到收割12个月,即果实生长期达12个月,而其他水果从开花到结果一般4——6个月。我们知道水果挂果时间越长,所含营养越丰富。这意味着甘蔗含的营养一定高于其他水果!我们将独创工艺提取的甘蔗汁送至“广西测试中心”检测(不检测含糖量),检测结果如下:

氨基酸总量500mg/100 mL,二十八烷醇0.26 mg/100 mL,多酚57 mg/100 mL ,铁0.61 mg/100 g,钙3.5 mg/100 g、硒0.003mg/100kg,以及维生素B1 3.26ug/100mL、维生素B2 18.2 ug/100mL、维生素B6 387ug/100mL

我们将这些数据与苹果、葡萄、芒果、橙子、梨相比(见下表),由下表可见,甘蔗汁的营养成分大部分处于高位。其中,极宝贵的元素二十八烷醇在其他水果中几乎没有。

表1、不同水果的营养成分的对比

甘蔗植物水

备注:

1、氨基酸总量、维生素C、维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、硒引用杨月欣等主编的《中国食物成表》2002版,其中氨基酸总量来自18中氨基酸的总和计算

2、多酚含量引用期刊文献

3、维生素B6引用网络数据(仅供参考)

4、二十八烷醇未找到相关数据

引用文献:

【1】、李武、李艳军、杨瑞丽. 热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究.《现代食品科技》. 2013(10):2383-2387

【2】、朱玉昌,周大寨,焦必宁等.甜橙中不同活性成分与总抗氧化能力关系的研究.[J], 《食品科学》2008, 29(5):82-86

【3】、杨立锋,丁强,杨菊林等.8种水果酚类化合物含量与其抗糖基化作用的研究[J].《粮食与食品工业》. 2015, 22(4):78-81

【4】、夏玉静,王文辉,贾晓辉等..梨优良品种制汁性能研究[J]. 食品科学.2009(23)

【5】、杨月欣等主编的《中国食物成表》2002版


本文网址:http://www.yemaofood.com/news/404.html

关键词:甘蔗小分子水,甘蔗植物水,甘蔗细胞水

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